Estrogonofe de Proteína Texturizada de Soja (PTS)

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de PTS em cubos
• 2 litros de água morna (para hidratar a PTS)
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 6 tomates maduros sem pele e sem semente batidos no liquidificador
• 1 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de água
• 1/2 colher (chá) de mel
• 1/2 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 colher (sopa) mostarda
• 1/2 colher (sopa) de maizena
• 50 g de champignons
• 1 xícara de palmito fatiado
• 200 g de creme de leite

Modo de Preparo

Preparo: 20 min / Cozimento: 30 min

1. Hidrate a PTS na água morna por 15 minutos. Escorra e aperte bem a PTS com as mão para extrair o máximo de água possível. Reserve. 
2. Esquente o azeite e refogue nele a cebola e o alho, os tomates batidos e o sal. Junte a água e a PTS hidratada e cozinhe por 20 minutos.
3. Dissolva a maizena em um pouco do caldo de tomate e retorne à panela.
4. Acrescente o molho inglês, o mel, a mostarda, o champignon e o palmito. Deixe cozinhar até o molho engrossar, uns 5 minutos.
5. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, misture e... 

...BOM APETITE!!!

 

Rendimento: 4 pratos

 

Sugestão: 

Sirva com arroz (branco ou integral) e batata palha.